ENGLISH
Grape variety from 85% Glera, and, as required by the law, up to a 15% of the following grapes: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero vinif ied in white, Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Long Glera all the grapes are harvested in our wineyards Origin provinces of Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza in the Veneto region, provinces of Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine in the Friuli Venezia Giulia region.
Winemakingit is obtained from selected and healthy grapes, and through 4-day whole fermentation in steel tanks; after “spumantizzazione” in temperaturecontrolled autoclaves according to the Charmat method, the wine is filtered and decanted with isobaric technique, and then bottled.
Spumante technique the base wine is sterile f il tered, the necessary sugars and selected special yeasts are then added and all is placed in autoclave to referment until the desired bar pressure is reached.
Storage and ageing best stored in a cool and dark cellar, this in order to maintain it’s aromatic freshness during it’s f i rst year from bottling.
Colour light straw yellow with greenish refl exes. Very bubbly when
poured then maintaining a persistent perlage to the end.
Bouquet pleasant, light, f in e, delicate, persistent and fruity with a characteristic hint of green and golden apple, followed by f lo ral notes.
Flavour this wine is velvety, fresh, lively, fruity, light and fl uid with a fi ne perlage; it is well-bodied and harmonic, and has very good acidity and alcoholic degree; it is very persistent on the palate and best drunk when young.
Alcohol content 11% vol.
Optimal serving temperature 4-6°C
Gastronomic matches excellent by itself as an aperitif. Ideal with all fi sh dishes, salami and cured meats – also goes well with light pasta and rice dishes besides all white meats. A great all rounder.
Packaging in 75cl bottles in cases of 6 bottles.
ITALIANO
Vitigno glera dall’85% al 100%, inoltre possono concorrere, come previsto dal disciplinare f i no ad un massimo del 15% i seguenti vitigni Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero vinifi cato in bianco, Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera e Glera Lunga qualora coltivati in ambito aziendale.
Provenienza le provincie di Treviso, Padova, Belluno, Venezia, Vicenza per la regione Veneto, e le province di Gorizia, Pordenone, Trieste ed Udine per la regione Friuli Venezia Giulia.
Vinificazione quando le uve stanno raggiungendo la giusta maturazione vengono vendemmiate per ottenere un patrimonio acido ed una superiore freschezza gustativa e poi portate alla cantina di vinifi cazione dove, dopo aver subito la diraspatura e la pigiatura, vengono poste in una pressa soffi ce ed il mosto viene separato dalle bucce, raffreddato ed illimpidito mediante fl ottazione. Al mosto limpido vengono aggiunti i lieviti per avviare la fermentazione alcolica alla temperatura controllata di 16-18°C. Terminata quest’ultima, al vino nuovo viene abbassata la temperatura a 8-12°C e dopo 8 giorni si opera il primo travaso. Abbiamo così ottenuto il vino base spumante Prosecco atto a divenire D.O.C..
Presa di spuma il vino base spumante viene fi ltrato sterilmente, viene aggiunto degli zuccheri necessari alla presa di spuma e di lieviti selezionati adatti alla produzione di vini effervescenti e posto in una autoclave per rifermentare e poter raggiungere la sovrapressione desiderata.
Colore giallo paglierino con leggeri rifl essi verdognoli, con una piacevole presenza di spuma al momento del riempimento del calice seguita da un f in e e persistente perlage.
Profumo fine, elegante, buona presenza iniziale di note fruttate, mela verde e mela golden, note f lo reali che ricordano il glicine e la rosa canina.
Sapore piacevole la prolungata sensazione tattile della anidride carbonica, seguita da una delicata percezione dolce ben sposata con la marcata acidità, ottima la lunghezza e persistenza, un Prosecco Spumante armonico e bilanciato. Interessante la rispondenza retrolfattiva con quanto percepito al profumo.
Gradazione alcolica 11% vol.
Temperatura di servizio ottimale 4-6°C
Affinità gastronomiche ottimo da solo come aperitivo con stuzzichini vari. Indicato per accompagnare tutti i patti di pesce, gli affettati in genere, le paste ed i risotti in genere, ben si accompagna
RABOSO IGT VENETO FRIZZANTE6 Maggio 2021 - 14:18
RABOSO IGT VENETO6 Maggio 2021 - 14:05
Prosecco D.O.C. Spumante Extra Dry29 Ottobre 2020 - 16:05
Prosecco Rosé D.O.C. Vino Spumante29 Ottobre 2020 - 15:42
Merlot IGT Veneto29 Settembre 2020 - 11:42
Cabernet IGT Veneto29 Settembre 2020 - 11:42
Chardonnay IGT Veneto29 Settembre 2020 - 11:41
Pinot Grigio DOC Delle Venezie29 Settembre 2020 - 11:15
