Merlot IGT Veneto

Vitigno 100% Merlot Biologico

Certificazione Vegan Society

Provenienza Vigneti nella campagna trevigiana, contornata dal fiume Sile.

Vinificazione L’uva dopo la vendemmia viene pigiata e posta a fermentare in vinificatori di acciaio inox. La fermentazione avviene a temperatura controllata e non supera i 24°C, vengono eseguiti dei rimontaggi quotidiani in modo automatico secondo i tempi di lavoro e di sosta decisi dall’enologo. Al termine della fermentazione alcolica e della fase di estrazione si passa alla svinatura ed alla pressatura delle bucce e vengono create le condizioni per favorire la fermentazione malolattica, terminata anche questa fermentazione si eseguono i travasi necessari per poter decidere il miglior momento in cui il Merlot biologico entrerà in bottiglia.

Conservazione e invecchiamento Si consiglia la conservazione in locali freschi e asciutti, l’invecchiamento per questo importante vino può superare i 1-3 anni.

Colore Rosso intenso, cupo, profondo, con eleganti note granate.

Profumo Pulito, caldo, piacevoli sentori di piccoli frutti rossi, nel finale percepiamo delle nuances di pepe verde.

Sapore Ottima l’entrata in bocca, piacevole la sensazione di leggero tannino diffuso sulla lingua e la percezione di calore e dolcezza data dalla alcolicità, buona la lunghezza e la persistenza che lasciano una piacevole bocca asciutta che invita ad un altro assaggio.

Gradazione alcolica 12,5% vol.

Temperatura di servizio ottimale 18°C

Affinità gastronomiche Ideale a tavola con verdure grigliate, olive nere, piatti a sapore di curry e patate, indicato per la cucina tradizionale e cucina vegana.

Confezione Bottiglie bordolesi reali da 75 cl. scatole da 6.